Tokaji Aszú: A Geologia Vulcânica E Seus 3 Milênios
botrytis-cinereaA geologia vulcânica do Tokaji Aszú, formada por rochas tufáceas depositadas há milênios, determina o destino do vinho. Cada partícula de solo, com sua mineralidade e acidez específicas, influencia diretamente a qualidade final. A classificação formal dos vinhedos, estabelecida em 1730, divide as parcelas em três classes com base no solo, exposição solar e potencial de podridão nobre, criando um mapa físico que ainda regula a disponibilidade da matéria-prima.
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